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猪肉上的印章洗不掉吃了会危害人体健康

 最近网络上出现了一篇文章,题目是《为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章?一看吓一跳……》。文章称:“猪肉上盖的章就是猪肉的检疫证明”“不同的章代表着不同的检疫结果”“红色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪”等等。

  买肉的时候,真的需要根据盖的章来判断肉能不能买吗?

  《生猪屠宰检疫规程》详细规定了生猪从进入屠宰场之后需要进行的各种检疫。《生猪屠宰管理条例》的第十条要求“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明”。合格的,才能加盖检疫验讫印章;不合格的,要按相应的流程处理,并不会进入市场。

  除了检疫合格,猪肉还需要经过品质检验。品质检验合格的,需要“加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志”。

  也就是说,出厂的猪肉,一定是“检疫合格”和“品质检验合格”的。如果有其中之一不合格,根本就不允许出厂销售。如果不合格的猪肉出了厂,不仅屠宰场要被处罚,销售或者使用这些不合格猪肉的餐饮服务经营者也要被处罚。

  那篇《为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章?一看吓一跳……》的文章中介绍的表示“不能食用”的印章是存在的。国标只规定了合格的盖章,不合格的猪肉是否盖章有各个地区的规定。但是盖了那些章的猪肉不能进入销售渠道,更不能出现在超市或者肉摊上。

  猪肉上的印章很难洗掉,大家也会担心会不会有害。其实,那是食品检验章专用的颜料,是食用食品色素和酒精、甘油、维生素C与水混合而成的,每一种原料都可以食用,不会危害健康。

  至于“红色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪”,完全是以讹传讹。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求,并没有对颜色的使用作出规范。实际上,各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种,有些地方使用紫色甚至绿色。此外,肉猪都是经过阉割的,本来也没有公猪和母猪的概念了。


 
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